?

Log in

Суп минестроне

Это - очень простой рецепт вегетарианского, но очень-очень сытного и полезного итальянского овощного супа, который можно сделать из доступных в любое время года продуктов. Он может стать любимым первым блюдом наряду с борщом или щами, так как в представленном варианте носит ярко выраженный и так многими любимый "томатный характер" ;) Наконец, этот суп позволяет легко экспериментировать. Подбирайте себе "вкус и цвет", какой только захочется! 

 
Продолжение...Свернуть )

Разделы:

Салат "Гарсон"

Рецепт салата навеян одним из блюд бистро "Гарсон" в Питере (чуть ли не собственно Salade Garçon), откуда и получил свое название. 

Вообще, он (в представленном виде) очень простой, быстро готовится, достаточно сытный, а все ингредиенты для него легко доступны. 
 
Продолжение...Свернуть )

Разделы:

Африканские заметки

Наконец-то я более или менее отошел от «ужасов Африки», о чем будет подробно рассказано ниже, и решился все-таки описать наши простенькие приключеньица на новом континенте.

Я считаю, что начались они в аэропорту «Курумоч» нашей славной Самары, когда я совершенно случайно вычитал на посадочном талоне, что мы летим в Домодедово. Наташа (к слову сказать, моя коллега, спутница и просто друг), в целом, – прекрасный человек. В некоторых вещах она пытается все предусмотреть до фанатизма, но кое-где дает сбои. Заказ билетов, как выяснилось, не самая сильная ее сторона. Не то, чтобы я не хотел в Домодедово. При прочих равных я вообще очень даже предпочитаю этот аэропорт: можно легко добраться до центра Москвы. Но вот тут как раз ситуация была не «прочая равная». Дело в том, что нас ожидала чудная (ну, относительно) гостиница… в Шереметьево (ака «Новотель»). И я пытался вроде как так рассчитать, чтобы транспортные расходы (а именно, такси) свести к минимуму. Гостиница предоставляет бесплатный трансфер из любого из двух шереметьевских терминалов, равно как и в них. Но, в общем, полетели мы в Домодедово и потратили стоимость еще одного простенького билета до Москвы на такси. Хотя, не вот тебе это, конечно, расстроило поездку. Просто это было для нее должное начало! :)

Читать дальше...Свернуть )
В общем, в итоге мы все-таки добрались до рок-феста. Пусть начало было в 19 часов, в половине одиннадцатого еще тоже все жгли.
Застали мы 80 дней вокруг. Парни хорошо работали с залом, скажу честно, мне это понравилось. Отсутствие этого, кстати, моя первая претензия к пропел лерам, которые шли сразу после них и, собсно, завершили концерт, а также к танго и кэ$h'у, которых удалось послушать недавно в Сквозняке. Механичненько.
Ну да ладно. Это все, снова-таки, не сравнить со звуком (непруха просто была весь день). Не вот тебе я фанатик караоке, равно как и не ярый борец с этим, но как же все-таки хочется слышать солиста, а не пытаться прочитать текст песни по губам, на что я все равно решительным образом не способен.
Но все было добито заведением-хостом. Заказал я клубничный дайкири. Это такой простой коктейль, что проще только вода из-под крана. Но что мне принесли – это было нечто. Я знал, что отечественная химия может многое, но чтобы так нагло издеваться над мозгом (читай пост про флёр) и грязно говорить ему: «это «нифиганикакая» не клубника» - это уж слишком. В общем, в итоге я решил это чем-нибудь запить. В качестве реабилитатора была выбрана маргарита. Ее, по моему имхо, действовавшему до этого, испортить было нельзя. Не тут то было… Я никогда не пил денатурат (во всяком случае, не помню этого, что уже неплохо), но вот он, я думаю, должен быть такого вкуса. Не буду долго распаляться, скажу лишь, что я не мог сделать ни одного глотка, уже набрав этой жидкости в рот (сорри за физиологические подробности), не «зализав» «это» доброй щепоткой соли. В общем, минус-директненько, палюбому. А концерты местных рок групп все равно буду продолжать посещать. Нужно волю тренировать :)
Выйдя с концерта Флёр и даже спокойно просочившись между готами, мы с друзьями направили стопы свои на хелпёселфафтапати ака теплый рокфест в «От заказа до отбоя», но увидели на пути милую (на первый взгляд) кофейню (это на Куйбышева где-то в районе (напротив) Ив Роше).
Ну, конечно, не преминули посетить.
Как рассказал официант, кофейня открылась всего четыре дня как, так что мы практически были одними из первых посетителей.
Место ничего так. Есть уютненькие диванчики и чуть менее удобные стойки с высокими или низкими стульями (на вкус и цвет).
Мальчик-официант поведал о большом выборе кофе, но на мой вопрос о том, какие же представлены сорта, как-то сразу скомкался и сказал, что-то типа: «сорт хороший». В общим, маунтин блю я там не смог заказать, но весь его урожай и так скупают американцы с японцами, поэтому я до сих пор сомневаюсь, что однажды в Перми (!) мне удалось попробовать именно его, хотя так и было написано в моем не маленьком по объему ресторанной выручки чеку. Но неважно. Кофе, который для меня сам подобрал по моей просьбе официант, был и правда неплох. Но вот круасан, который я заказал – это было уже что-то с чем-то. Вообще, я сразу спросил его, увидев сей редкий все-таки (не считая странных шедевров самарских булочно-кондитерских комбинатов) на самарском общепитовском рынке продукт на витрине, насколько он свеж. Ответ был безнадежно традиционен: «сегодняшний». Вообще, иное не давало бы круасану (и большинству других подобных продуктов) право называться так вообще. В итоге, я попросил честно признаться, свеж ли он, на что получил утвердительный ответ. Заказал. Разочаровался. Круасаны, имхо, не подлежат разогреву, а необходимость совершения над ним сей экзекуции, граничащей с унижением их чести и достоинства, уже обо всем говорит. В общем, круасаны, сцуки, как бабочки, живут недолго. Все иное – в мусорку.
Кстати, таковых в заведении нет даже в туалетах, которые заслуживают отдельного коммента. В кабинках (а их две, унисекс) на стеклянных стенах… рисунки людей. В посещенной мной было три парня и две девушки. В общем, я по жизни эксгибиционист в значительной степени, но даже мне было как-то стремно совершать акт, свойственный этому месту, при них. Правда, об этом быстро забываешь, пытаясь засунуть руки (хотя бы по одной за раз) в небольшую щель между концом крана умывальника и его же раковиной. Это упражнение не из легких, а ручки у меня не самые большие. Ну и, наконец, присутствующие там для вытирания рученек кухонные бумажные полотенца (ну и разоритесь же вы на них, дорогие владельцы!) после их использования девать было некуда. В результате, они (и не только мои) мило расположились наподобие шалтая-болтая на прилепленных на стене устройствах, подающих на твои белы ручки жидкое мыло.
Но все это ничего по сравнению с картинами на потолке основного зала. Этот самый потолок затянут винилом, на котором рука мастера, детская травма которого была связана с комиксами, вывела в оном стиле картины из жизни потенциальных посетителей кафе (вероятно). Посетителям не льстят. Фразы (арфаграфия и пуктуацция сахранены) выглядят следующим образом: «А девченки где ?», «Пошлите в клуб», «Может лучше на выставку ?».

В общем, органичное завершение интерьера. ФилолАгам вход заказан палюбому. А в целом – велкам :)

Флёр а ля Самара

В целом, мне понравилось, скажу честно.
Пусть начали с опозданием, пусть одну из солисток сняли с поезда на границе, что вызвалось необходимость другой петь ее песни (вот это зря!), пусть зал (в смысле помещения) странный.
Песни – не моё. Я не меломан, не ценитель, я вообще нет никто и сбоку бантик. Поют неплохо, но я понял, что это не для меня. Единственной экстраверткой была скрипачка, поэтому я весь концерт смотрел на нее, чтобы не было так как было. Но минорные тональности… Блин, вот понимаю, что все неплохо, но… Как нигде я почувствовал, что во мне много сил, что я радуюсь жизни, что я весел и почти беззаботен. Все познается в…
Но это ничто, по сравнению со звуком в зале. На этом концерте я стал фанатом фанеры.
Во время спектакля вспоминал слова: «Понимаете, ведь я знаю, что этот бифштекс не существует. Я знаю, когда сую его в рот, что это Матрица сообщает моему мозгу, какой он сочный и восхитительный. Но знаете, что я понял за эти 9 лет? Неведенье – вот счастье».
Я хотел иметь во время концерта качественный, пусть даже неживой, ненастоящий звук, когда слышно, что и как поет солистка, когда инструменты сбалансированы, когда музыка не прерывается небезызвестными всем вибрациями чьих-то сотовых. Мне хотелось, чтобы мой мозг был обманут, чтобы мои глаза видели живых людей, но их таланты не были бы погребены в четырех стенах провинциальных залов и их акустик. Обманите меня! Дайте мне качественный мертвый звук, если не можете иначе. Пусть мой мозг будет микшером, смешивающим живые эмоции людей и их электронные голоса, пусть я вытесню все понимание того, что это фанера. Пусть мне будет все равно… и приятно.
Кстати, я подумал, что это не менее важно и для выступающих. Ну как можно думать о песне, о чувствах, переживать, работать с залом (боже, где это?), когда твои мысли (эмоции, мимика и даже уста, зримо (!) произносящие ругательства) заняты тем, как бы на сцене услышать, что же ты играешь, как пробиться своим голосом через сливающийся гул инструментов. Когда же ты знаешь, что все обмануты, так легче. Так естественнее. Тебе много проще показать живые чувства, когда ты выступаешь через фанеру, как ни странно бы это звучало, т.к. твой мозг спокоен, разгружен и может сосредоточиться на искусстве.
Хотя, конечно, это мнение дилетанта. В музыке, в искусстве, в готике, кардио-вейве, во всем. Я – обычный кастомер, я хочу получать удовольствие. Я слаб…
Не знал даже, с чего же начать приоб(стра)щаться к сей пагубной привычке ака ЖЖ.
Но решил: что глаза видят, про то и писать.
А глаза, блин, видят нечто ака Патио (насчет Иль или Эль умные головы, вероятно, не обделенные знанием тайного языка брендмейкера сети, к коей заведеньице относится, и по сей день спорят (а может уже и не спорят, а это я просто торможу). Но не суть, ибо заведение палюбому узнаваемо, а м/б даже и посещаемо уважаемыми читателями (ибо я ж вас пока не знаю).
И давно мне хотелось не то проехаться, не то пройтись по нему, а может быть и просто дать/собрать(!) советы по его эксплуатации, дабы извлечь из местечка максимум для удовлетворения собственных гастрономических (и не только) фантазий.
Скажу сразу, что не вот тебе писатель, еще меньше гурман, но при этом жуткий субъективист со всеми вытекающими, поэтому открыт к любого рода критики, не начинающейся словами: «ты (опция – ,пи***,) не прав».
Еда.
Если Вы частый гость, то можете не поверить/удивиться, но немаловажная функция Патио, имхо, - кормить.
Еда тут, сцука, странная. Но судить могу, конечно, по тому скромному ассортименту, коей вкушаю систематически персонально, так сказать. А это – пицца барбекью, мексиканская и патио, собсно, а кроме того капрезе, спагетти карбонара, цезарь с курицей и (практически) все. Комплименты тут определенно должны быть разбиты на части, а именно – ингредиенты и искусство поваров. Я не знаю, где они берут части для своих блюд, но то, что называется в меню моцареллой и составляет неминуемую часть капрезе, к сему сыру имеет самое опосредованное отношение (т.е. через письменный текст в меню). Я понимаю, что моцареллу не везут к нам из Италии, а все больше из Прибалтики, но, при всем уважении к последнему региону, даже они не посмели бы в большинстве случаев назвать это так гордо. Понять, что перед тобой не моцарелла очень просто – она должна впитывать тот соус (бальзамический уксус с оливковым маслом), которым приправлен салат. А она, сцука. находится в Патио в непрекращающейся забастовке почти что 365/7/24. Иногда, конечно, бывает, и поставщики ошибутся дверью и подвезут-таки нужный сыр, то ошибка быстро выявляется и исправляется. Тут же, справедливости ради, отмечу, что если есть желание попробовать упомянутый салат с качественным сыром, то велкам в Ин Альто (который лично я недолюбливаю из-за излишней пафосности и безлюдности). Больше мест в нашем скромном «третьем по уровню экономического развития» не знаю.
Пицца. Знаете, иногда она здесь получается!!! Правда приходиться обрезать сгоревшие корочки, иногда возвращать непропеченную или остывшую (в последнем случае я однажды двадцать минут ждал пармезана и острого масла, после чего попросил администратора принести мне «другую такую же», ибо сыр на ней уже не растаял бы, а скорее был готов для экспорта без рефрижератора, причем администратор спросила меня, что я хотел бы, чтобы сделали с той пиццей, которая уже почему-то гостевала на моем столе, но я скромно не стал делиться с ней всеми своими фантазиями на эту тему).
А вот Цезарь в большинстве случае весьма неплох. Если, конечно, повезет с курицей, поварами, салат будет представлен не только своими частями, близкими к земле, с которой они пытаются быть братьями по жесткости (ака стебли). Кроме того, совершенно случайно, благодаря одному официанту я вчера узнал, что можно попросить положить в Цезарь больше одноименной заправки (цену 35 граммов этого вы увидите позже в меню, если не планируете сбежать, не расплатившись). На мой вкус – так круче.
Спагетти карбонара могут тут испортить огромным количеством способов. Его могут сделать таким жидким, что вы загрузите работой не только свою стиральную машинку, но и всех своих друзей (не их, конечно, а их машинки, хотя, друзья бывают тоже разными), с которыми вы имели несчастье проводить вечер. Другой вариант (не комбинируется, к счастью, с первым) – это довести яйца, входящие в состав соуса, до состояния крайнего возмущения ситуацией на кухне, которое они демонстрируют, просто сворачиваясь как, мать их, ёжики. Наконец, и это особый шедевр, спагетти могут слипнуться и/или откровенно «валяться» в некой странной черной грязи.
По мелочи/до кучи. Просьба к «тому, кого это касается», купите наконец-то в бар достаточно рома, ну вот люблю я дайкири, блин. И (!) чильеджино не так легко меняется в блюдах на моцареллу, используемую в капрезе, как считают в этой ресторации.
Официанты.
Я их всех, безусловно, очень люблю. Но всех по-разному. Я, конечно, не премину в будущем попытаться описать каждого по отдельности, а пока скажу, что помню. Весьма неплох @НДРЮШ@. Правда, когда он перегружен клиентами, он теряет контроль над ситуацией и (в целом) действует немного механически. Но «пёрсонал тачи» от Макса или Игоря тоже не всем понравится, конечно. Совершенно бесподобен новый (относительно) мальчик, который вместе с @НДРЮШ@’ей проработал практически весь Новый Год, несмотря на страшные унижения и откровенное хамство, которые им пришлось терпеть от посетителей. Но сейчас его сделали чем-то вроде помощника менеджера/хоста, он ходит в фиолетовой рубашке и без бейджика, поэтому идентифицировать его точнее не могу.
В целом же хочется сделать совет по обслуживанию (которое некоторые посетители, вероятно, все-таки жаждут тоже иногда получать в комплекте с едой). Есть некие базовые вещи, которые нужно помнить (опять-таки, ни фига в этом бизнесе не понимаю, но это палюбому должно быть в программе соответствующих тренингов): ПЕПЕЛЬНИЦЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СУХИМИ, уж лучше не меняйте их никогда (они же бросили предлагать свежемолотый перец – никто не умер), но в момент, когда твоя вновь запаленная сигарета погружается во влажную ложбинку девственной пепельницы, а возвращается оттуда в двух частях, антагонизированных подмоченной бумагой, это не вызывает, как могло бы показаться на первый взгляд, добрых и положительных эмоций посетителей. Кроме того, есть некий базовый набор вещей, которые хотелось бы иметь на столе: салфетки (да, мы свиньи, едим по-свински, хотим постоянно вытираться и не желаем в большинстве случаев по каждому поводу бегать в туалет), набор с солью/перцем/маслом/уксусом (я уверен, что в икее они стоят три рубля за пару, ну купите же их побольше, чтобы на всех хватило, поставьте по два на стол, если не можете уследить за их миграцией). Наконец, хотелось бы высказаться по поводу милых красных скатёрок, «украшающих» столы. Ну берите же их хоть раз в год домой постирать, распределив между представителями трудового коллектива. Ну не могут вещи в целом так выглядеть, не будучи членами комьюнити «свалка».
Конечно, возникает вопрос, типа, а чего это я туда хожу. Но режим работы (органично вписывающийся в мой), наличие интернета и расположение по пути с/на работу из дома делают свое дело.
Думаю, что для разбега хватит. Но тему собираюсь продолжать! Велкам с дополнениями/критикой Патио и/или меня, ну и поприветствуйте же меня в ЖЖ! :)